古代研讨标明，人大脑分量约1400克，约有140亿个脑细胞。20岁当前，每天约有10万个脑细胞死亡，到了花甲之年，脑细胞增加1/10。步入高龄后，人的记忆力和思想才能分明衰退，这是大脑衰退和老化的表现。目前我国已有近400万老年人患不同水平的聪慧症。临床理论证明，花粉不只是健脑益智的自然佳品，也是医治记忆力衰退和聪慧症的良药，是由于花粉含有丰厚而片面的200多种养分成分，充溢活性战争衡性，是动物的精髓，被养分学界公以为“自然食品之冠”。花粉中有健脑益智功用的养分成分。次要有以下几种：

   （1）蛋白质和氨基酸   蛋白质是构成神经细胞之间停止联络的传递介质的次要成分，因而充足的蛋白质供给是健脑益智的必需条件，特别是脑细胞的发育需求特殊蛋白质。脑内的特定神经细胞功用加强，有利于神经兴奋的传导，能更好发扬记忆与思想功用。这也很好地解释了A.卡亚为什么在坚持服用花粉后，写作时“思想蜜蜂涌而来，思绪是如此之多，如此之快，以致写作的手也无法跟上那样快的速度”的缘由了。花粉中含蛋白质和氨基酸是非常丰厚和充沛的，简直含有人类迄今发现的一切氨基酸，且大局部以游离方式存在，能间接被人体吸收应用。

   （2）脂肪    在大脑中占60%—65%的是脂肪，其中不饱和脂肪酸、磷脂和胆固醇是构成脑细胞和神经组织的重要物质，对大脑及整个神经零碎的发育具有极为重要的作用。它包裹着神经纤维局部，能使细胞间传递着各种信号，不饱和脂肪酸充足这些信号能正常传递，是智力的根底。花粉属于高蛋白低脂肪食物，所含脂肪中大局部为不饱和脂肪酸。

   （3）糖类   糖是大脑最次要的能量来源，只要糖才干顺利经过血屏障进入脑组绢，被细胞所应用。大脑的耗费是惊人的，它仅占人体重的1/40-1/50，所耗费的能量却占全身耗费的1/5。每天大脑需耗费100-200克糖维持各种思想活动，其中85%是葡萄糖，添加血液中的葡萄糖浓度，大脑获取的“燃料”就可大大添加，记忆功用也失掉改善。花粉中的糖类次要是葡萄糖和单糖，可间接被人体吸收应用。

   （4）维生素   各种维生素都地智力有较大的影响，尤其是B族维生素少数与神经发育有关，如缺乏维生素B6会招致神经细胞衰退，功用变弱；缺乏维生素B1会招致神经零碎功用紊乱，留意力不能集中。胆碱协助神经传递信息，脑细胞有了这种传递物质，人才会有觉得和记忆力，维生素C、维生素D、维生素E也与智力有关，维生素C是神经传递介质的重要组成局部，具有促进大脑活动的作用，对智商进步有很大关系，实验证明，维生素C的血液浓度上升50%，智商就能进步3.6%；维生素D具有避免脑细胞衰老的成效。花粉是自然的多种维生素稀释物。

   （5）微量元素  许多微量元素都与智力有关。缺锌会形成智力下降；缺铁会使大脑的运转速度降低，从而影响辨认才能及行为分辨和言语才能；缺铜会使人变得愚钝；缺镁影响免疫细胞的功用、发育和散布。美国扎洛克博士说：“成绩是大少数人都处在镁摄入量缺乏的边缘，因而他们不能失掉最佳的免疫效果。”这些元素在花粉中都能找到。

   （6）核酸    对蛋白质的分解、细胞分裂和复制以及生物遗传起着重要作用，特别是核糖核酸是维护大脑记忆的重要角色，而镁能使核糖核酸注入脑内，当脑内核糖核酸添加时，记忆力就能进步，花粉中就含有核酸这类物质。

    总之健脑益智必需从补养取得，各种养分素的成分要搭配合理，缺乏任何一种都会对智力发生影响，如采用人工的办法调理出一种完满养分且搭配合理的养分素是很难做到的，也是任何一种“补脑”、“健脑”制品无法比较的。因而著名养分学家于若木称国珍松花粉是上帝赐给人类的保健食品。