肌肉、骨骼、关节疾病与养分防治
肌肉(骨骼肌)是骨骼运动功效的动力安装。肌肉与骨骼失调可引发各类疾病，例如关节疾病、骨质疏松、骨关节炎、类风湿关节炎、下背部疼痛、脊椎功效失调、四肢末端严重损伤、儿童致残性疾病和畸形性病变等。其中以关节炎最为多见，目前全世界大约有3.55亿人患有各类关节疾病。招致骨关节疾病的缘由多而复杂，除内伤、炎症和肿瘤等疾病外，全身性疾病如养分代谢和内分泌等疾病也可引发骨骼的病变。

骨折骨折是指骨骼的断裂，假如骨骼上的皮肤保特完好，称为闭合性或容易性骨折;假如骨折时皮肤破损，则成为开放性或混合性骨折。
骨折常引发骨折部位猛烈疼痛、不适、肿胀，乃至形成骨骼突出或组织出失、得到知觉、刺痛或骨折部位麻木。紧要部位的骨折，如上肢或下肢，常显示骨折部位脉搏衰弱，不能负荷。
养分成因
1、维生素d缺乏。维生素d不只促进钙、磷在肠道的吸收，还作用于骨骼组织，使钙、磷最后成为骨质的根本构造。
2、养分不够。老年人食欲较差，进食量增加。又由于胃肠功效减退，消化吸收功效也很差，轻易引发蛋白质缺乏，从而形成骨质疏松。
养分饮食准绳
1、骨折初期宜食三七、山楂、薤白、荠菜、韭菜、螃蟹等活血化瘀、消肿止痛的食物。
2、骨折中期宜食补肝肾、续筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲等。
3、如骨折久不愈合者，可食紫河车、桂圆肉、黑豆、鹌鹑等补益气血、滋补肝肾类食物。
4、束缚食用柑橘类水果和番茄，以防其束缚钙的吸收。
5、应在饮食中包括乳酸钙和磷酸钙，留意摄取有充足的维生素d的食物。
6、要多食用含钙的食物。应睡前服用，这是钙吸收最佳时刻，还有助于睡眠。
7、骨伤患者忌食醋。醋中含有3～4％的醋酸，而醋酸又有硬化骨骼及脱钙的作用。不少骨伤患者食醋后，第二天伤处觉得酸软，疼痛加剧，乃至愈加肿胀。可见食醋确能影响骨折愈合。因而，骨折病人，在医治时期，防止食醋。
手术后的养分医治
骨折术后患者因对热能及蛋白质的需求量大增，但患者进食量却有所增加，轻易形成养分缺乏。关于这类患者应给予积极有用的养分医治，以使创伤早日复原。
1、较轻骨折患者的固定术后，晚期便可经口摄取食物。但选择食物时请求高蛋白、高脂肪、高碳水化合物，并富含维生素和矿物质，以有利于骨折的修复和愈合。
2、较重骨折患者展现为多处骨折，或出血较多的开放性骨折，或伴有较为严重的软组织伤害。患者耗费分明增长，也可影响胃肠功效。可思索给予静脉养分医治，有利于创伤愈合和控制并发症，待病情恶化稳固后可逐渐过渡到经口进食，并增加肠外养分制剂的用量，直至最后停用。
3、术后患者由于活动增加，食欲减退，消化功效削弱，经口摄入食物应按照患者的口味和饮食习气实行调节，并尽量做到供应易于消化而富含养分素的饮食。
4、骨折等创伤固定术后，组织的修复和生长将耗费较多的钙、镁、锌等矿物和微量元素，应留意从静脉或食物中给予补充。
饮食忌讳
1、不宜多吃骨头
骨的再生要依赖骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓唯有在增长骨胶原的要求下，才干更好地发扬作用。而骨头的成分重要是磷和钙。骨折后假如摄入少量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，形成骨质内无机质与无机质比例失调，障碍骨折的晚期愈合。
2、不宜吃杏仁
杏仁中含有少量的草酸。草酸在人体内遇到钙时，发生一种不易溶解的盐类物质逐个草酸钙。这种物质不光阻拦制止食物中的钙被吸收和应用，并且还使骨骼中的钙出现溶解，使患难者愈加缺钙，从而影响骨折愈合。
养分食谱
三七蒸鸡
[用料]鸡肉250克，三七粉15克，冰糖(捣细)过量
[制造]将三七粉、冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。1日分2次食用。
[成效]活血养血、养筋止痛，用于骨折初期。
骨折病人为何要少食白糖
骨折后的修夏进程需求多量的钙质，骨折病人过度摄取白糖后会发生丙酮酸、乳酸等代谢产物，使机体呈酸性形态。机体就会发动钙、镁、钠等离子去参与对酸性产物的中和作用。这样势必会耗费较多的钙质，对骨折的修复不利。另外，过度进食白糖，在糖转化为能量的进程中需求维生素b1参与，这也就会耗费更多的维生素b1。由于维生素b1不够，继而也会降低神经和肌肉的活动才能，对骨折的康复也不利。故骨折病人不宜过度食用白糖。
养分产物调理提议：
■3倍用量：蛋白质，骨胶原高钙片（液体钙），牛初乳钙片
■2倍用量：β-胡萝卜素，维生素b族
蛋白质：提供制造新骨的原料，修复受损骨组织，加强体质，满足骨折和创伤组织修复对蛋白质的需求，有利于骨折的愈合。
骨胶原高钙片（液体钙）：一同补充骨胶原和钙，是钙养分补充剂的晋级产物。骨胶原使骨骼富有弹性与韧性，钙则使骨坚固，两种物质联合在一同，才干使骨骼坚固而富有弹性。
牛初乳钙片：补充钙质，加强体质，进步免疫力。
b族维生素：参与蛋白质和糖类的代谢。缓解患者紧张的心情。
β-胡萝卜素：促进骨骼细胞的分化和发育。